Daten:
Menge: 50l
Alkoholgehalt: 4,8vol%
Bittere: 34IBU
Farbe: 39EBC
Rezenz: 5,0g/l
Wasser:
Hauptguss: 41,1l
Nachguss: ca.35l
Schüttung:
Wienermalz: 4,5Kg
Pilsnermalz: 6,5Kg
Karared 1,0Kg
Röstmalz II 0,3Kg
Hopfen:
Aurora: 100g
Tradition: 60g
Hefe:
Godzdawa OGA9 Trocken
Maischen:
10min Proastaserast (Eiweißrast)
45min Maltoserast 1 (Vergärbarer Zucker)
15min Maltoserast 2 (Vergärbarer Zucker) (Als Versuch um höhere Ausbeute zu erlangen)
20min Verzuckerungsrast
5min Abmaischrast bis Jodnormal
Kochen:
Kochzeit: 90min.
Aurora: 90min
Tradition: 10min
Anstellen:
Anstelltemperatur: 24°C
Menge: 58l
Menge Hefe: ca.500ml
Stammwürze: 13°P
Gärung:
Zeit: ca.5Tage
Temperatur: 19°C
Reifung:
Zeit: 6 Wochen
Temperatur: 2 °C
Druck: 0,7bar