Daten:
Menge: 30l
Alkoholgehalt: 6,9vol%
Bittere: 27IBU
Farbe: 11EBC
Rezenz: 4,5g/l
Wasser:
Hauptguss: 38l
Nachguss: ca.25l
Schüttung:
Wienermalz: 9,1kg
Melanoidenmalz: 0,2kg
Hopfen:
Aurora: 38g
Tradition: 24g
Hefe:
WLP833 German Bock Lager Flüssighefe
Maischen:
10min Proastaserast (Eiweißrast)
50min Maltoserast (Vergärbarer Zucker)
20min Verzuckerungsrast
10min Abmaischrast bis Jodnormal
Kochen:
Kochzeit: 94min
Aurora: 94min
Tradition: 10min
Anstellen:
Anstelltemperatur: 15°C
Menge: 33l
Menge Hefe: ca.300ml
Stammwürze: 17°P
Gärung:
Zeit: ca.2 Wochen
Temperatur: 12°C
Reifung:
Zeit: 8 Wochen
Temperatur: 2°C
Druck: 0,5bar