Naturtrüber Bock

Daten:

Menge: 30l

Alkoholgehalt: 6,9vol%

Bittere: 27IBU

Farbe: 11EBC

Rezenz: 4,5g/l

Wasser:

Hauptguss: 38l

Nachguss: ca.25l

Schüttung:

Wienermalz: 9,1kg

Melanoidenmalz: 0,2kg

Hopfen:

Aurora: 38g

Tradition: 24g

Hefe:

WLP833 German Bock Lager Flüssighefe

Maischen:

10min Proastaserast (Eiweißrast)

50min Maltoserast (Vergärbarer Zucker)

20min Verzuckerungsrast

10min Abmaischrast bis Jodnormal

Kochen:

Kochzeit: 94min

Aurora: 94min

Tradition: 10min

Anstellen:

Anstelltemperatur: 15°C

Menge: 33l

Menge Hefe: ca.300ml

Stammwürze: 17°P

Gärung:

Zeit: ca.2 Wochen

Temperatur: 12°C

Reifung:

Zeit: 8 Wochen

Temperatur: 2°C

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