Daten:
Menge: 20l
Alkoholgehalt: 5,3vol%
Bittere: 17IBU
Farbe: 5EBC
Rezenz: 5,6g/l
Wasser:
Hauptguss: 20,4l
Nachguss: ca.17l
Schüttung:
Pilsnermalz: 1,9Kg
Weizenmalz: 3Kg
Hopfen:
Aurora: 5g
Tradition: 20g
Hefe:
WYeast 3068 Flüssighefe
Maischen:
10min Weizenrast 1
20min Weizenrast 2
15min Proastaserast (Eiweißrast)
45min Maltoserast (Vergärbarer Zucker)
20min Verzuckerungsrast
15min Abmaischrast bis Jodnormal
Kochen:
Kochzeit: 90min.
Aurora: 10min
Tradition: 90min
Anstellen:
Anstelltemperatur: 20°C
Menge: 22l
Menge Hefe: ca.200ml
Stammwürze: 13°P
Gärung:
Zeit: ca.10Tage
Temperatur: 21°C
Reifung:
Zeit: 4 Wochen
Temperatur: 2 °C
Druck: 0,9bar